Nevşehir’e 20 Km uzakta olan Kaymaklı'nın tarihi M.Ö.
3000 yılına kadar gidiyor. Hititler Dönemi'nde yapılmış olan yer altı şehri, 8
katlı olmasına rağmen konuklarını, ışıklandırılmış olan ilk dört katında
ağırlıyor. Roma ve Bizans dönemlerinde diğer alanların da oyulmasıyla
genişletilerek yeraltı şehrine dönüştürülen Kaymaklı, tüf kayalara oyulmuştur...
Bir topluluğun geçici olarak yaşayabilmesi için gerekli
barınma şartlarına uygun olan alanda, dar koridorlarla birbirlerine bağlanan
oda ve salonlar, şarap depoları, su mahzenleri, mutfak ve erzak depoları,
havalandırma bacaları, su kuyuları, kilise ve dışarıdan gelebilecek herhangi
bir tehlikeyi önlemek için kapıyı içten kapatan büyük sürgü taşları yer alıyor.
